1 novembre: World Vegan Day! In tutto il mondo si festeggia l'alimentazione senza prodotti di origine animale.
Per partecipare alla giornata segnalo un paio notizie interessanti anche se non recentissime.
– La rivista Earth Interaction ha pubblicato uno studio che dice che l'alimentazione che seguiamo è importante come il tipo di auto che guidiamo, per quanto riguarda il nostro impatto sul clima globale. La percentuale di combustibili fossili usata per la produzione e il trasporto del cibo si aggira attorno al 17%, negli Usa. Lo studio di diverse diete (vegetariana, carnivora,dieta americana media) ha permesso di calcolare che, a parità di calorie ingerite quotidianamente, la dieta vegana è di gran lunga quella che produce meno gas serra, soprattutto anidride carbonica e metano.
– La Mintel Reports, una società di analisi di mercato, ha stimato in 2,8 miliardi di dollari il mercato dei sostituti della carne, per esempio quelli a base di soya come il tofu o quelli a base di cereali come il seitan. Prodotti in vertiginosa crescita di vendite.
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